Zeytin 1Kg.

İlk göz ağrımız olan Apikoğlu Klasik Dana Kangal Sucuk, günümüzde de orijinal formülasyonuna bağlı kalınarak, 100 Yıllık Formül ile üretilmektedir.

İslami usullere uygun olarak, veteriner hekimler kontrolünde kesilmiş danalardan özenle seçilmiş olan etler, gıda mühendisleri gözetiminde yöresel baharatlar ile karıştırılıp, harmanlanır. Yöresel doğal baharat karışımında Maraş’ın Acı Biberi, Aydın Bozdoğan’ın Tatlı Biberi, Konya’nın Kimyonu, Kastamonu Taşköprü’nün Sarımsağı ve tuz kullanılmaktadır. Bu et ve baharat karışımı bir süre dinlendirildikten sonra el değmeden doğal bağırsaklara doldurulup, 7-8 gün süre ile ‘Fermantasyon’ yöntemiyle olgunlaştırılır ve nefis lezzetine ulaşır.

Her adımı büyük bir ustalık ve özenle gerçekleştirilen bu üretim sürecinin sonunda Apikoğlu, yüzyıldan fazla bilgi birikimi ve tecrübesi ile geleneksel yöntemlere sadık kalarak ürettiği “Fermente Türk Sucuğu”nu sofralarımıza ulaştırıyor.

Geleneksel üretim süreci sebebiyle her dilimde mozaik görünüme sahip olan Apikoğlu fermente sucuklar, kıvamı ve tadıyla ideal bir lezzet sunar.

Fermente sucuklar, ısıl işlem görmüş sucuklara göre protein ve onların yapı taşları olan amino asitler bakımından daha zengindir ve daha yüksek değerdedir. Beslenmede büyük öneme sahip protein miktarı fermente sucuklarda en az %16’dır. Fermente Sucuklarda ısıl işlem uygulanmadığı için protein kaybı oluşmaz. Dolayısıyla da beslenme ve sindirim için faydalı olan mikroorganizmalar korunabilmektedir.